Digitalni refraktometar za određivanje šećera u vinu HI96814

Digitalni vinski refraktometar HI96814 pretvara indeks prelamanja vinskog soka ili mošta u koncentraciju saharoze u jedinicama težinskih procenata, % Brik (takođe se naziva °Brik). Korišćena konverzija je zasnovana na ICUMSA metodskoj knjizi (Međunarodna komisija za jedinstvene metode analize šećera). Pošto je većina šećera u soku od grožđa fruktoza i glukoza, a ne saharoza, očitavanje se ponekad naziva „Prividni Brik“.

Pored % Brik, HI96814 uključuje još dve vage koje se koriste u vinskoj industriji: °Oechsle i °KMV.

°Oechsle (°Oe) se uglavnom koristi u nemačkoj, švajcarskoj i luksemburškoj vinarskoj industriji za merenje sadržaja šećera u šire. Skala °Oe se zasniva na specifičnoj težini na 20°C ((S.G.(20/20)) i predstavlja prve 3 cifre iza decimalne zapete. Jedan °Oe je otprilike jednak 0,2% Brik.

°Oe = [(S.G.(20/20)) - 1] k 1000

°Klosterneuburger Mostvaage (°KMV) se u Austriji koristi za merenje sadržaja šećera u moštu. °KMV je povezano sa °Oe sledećom jednačinom: °Oe = °KMV k [(0,022 k °KMV) + 4,54] 1 °KMV je otprilike ekvivalentno 1% Brik-a ili 5 °Oe. °KMV je takođe poznat kao °Babo.

„Potencijalni” ili „verovatni” alkohol je procena sadržaja alkohola (% vol/vol) u gotovom vinu na osnovu konverzije između šećera i alkohola. Ova konverzija zavisi od mnogih faktora, kao što su vrsta grožđa, zrelost grožđa, region gajenja, efikasnost i temperatura fermentacije kvasca.

HI96814 je jednostavan alat za vinare za merenje šećera u grožđu ili šire, na polju ili u laboratoriji.

• Dizajniran za analizu šećera u vinu
• Algoritmi kompenzacije temperature na bazi rastvora saharoze
• 0 do 50 % Brik opseg sa ± 0,2 % Brik preciznošću
• Oechsle opseg od 0 do 230° sa tačnošću ± 1 °Oe
• Opseg od 0 do 42° KMV sa preciznošću od ± 0,1° KMV

Pravljenje standardnog % Brik (saharoze) rastvora

Da biste napravili Brik rešenje, sledite proceduru u nastavku:

• Stavite posudu (kao što je staklena bočica ili boca sa kapaljkom koja ima poklopac) na analitičku vagu.

• Tari balans.

• Izmerite Ks grama saharoze visoke čistoće (CAS #: 57-50-1) direktno u čašu.

• Dodajte destilovanu ili dejonizovanu vodu u čašu tako da ukupna težina rastvora bude 100 g.

• Napomena: Rastvore iznad 65% će možda trebati snažno mešati ili protresti i zagrejati u vodenom kupatilu do

• otprilike 40°C (104°F).

• Uklonite rastvor kada se saharoza rastvori i ostavite da se ohladi pre upotrebe.

   

Primer za pripremu kao 25% rastvor saharoze: