Korpa
Nemate artikala u korpi za kupovinu.
SKU
HI83748-02
Fotometar za određivanje vinske kiseline u vinima - HI83748-02
78.624 RSD
Na lageru
Fotometar za vinsku kiselinu u vinu HI83748 kombinuje tačnost i jednostavnost upotrebe u ergonomskom, prenosivom dizajnu. Korisnik može tačno da odredi koncentraciju vinske kiseline u vinu u rasponu od 0,0 do 5,0 g / L (ppt) koristeći gotove reagense HI83748-20.
- Ugrađeni tajmer
- Auto-Off
- Unapred pripremljeni reagensi
Pregled funkcionalnosti:
Ugrađen tajmer - Prikazuje preostalo vreme pre preduzimanja merenja. Osigurava da se sva očitanja uzmimaju u odgovarajućim reakcijskim intervalima za ispitivanje koje se izvodi.Taster za nuliranje - Jednostavno pritiskanje tastera nuliranje fotometra imaće u vidu boju i nesavršenosti u uzorku vina pre dodavanja reagensa.
Auto-off - Fotometar za redukujuće šećere će se sam ugasiti nakon 15 minuta u mernom režimu. Sprečava trošenje baterija u slučaju da slučajno ostane upaljen merač.
Indikator stanja baterije - indikator baterije prikazuje preostalu bateriju.
Upozorenja o greškama - Poruke na ekranu koje upozoravaju na probleme uključujući svetlost, obrnuti uzorak i van dometa.
Merne jedinice - Prikazuju se odgovarajuće merne jedinice zajedno sa očitavanjem.
Koncentracije vinske kiseline u vinu se obično kreću od 1,5 do 4,0 g / L. Ovu koncentraciju kiseline ne treba mešati sa ukupnom ili titrabilnom kiselošću vina, koja se često izražava i kao sadržaj vinske kiseline. Iako je vinska kiselina ta koja je pretežno prisutna kiselina (do 60% ukupne kiselosti), druge poput jabučne, limunske i nekoliko isparljivih kiselina značajno doprinose ukupnoj kiselosti. HI83748 koristi metod sa dva reagensa za određivanje koncentracije vinske kiseline manje od 5,0 g / L (ppt). Kada se oba reagensa dodaju uzorku koji sadrži vinsku kiselinu, uzorak će dobiti narandžasto-crvenu nijansu; što je veća koncentracija, to je boja intezivnija. Povezana promena boje zatim se kolorimetrijski analizira prema Ber-Lambertovom zakonu. Ovaj princip kaže da svetlost apsorbuje komplementarnu boju, a emitovano zračenje zavisi od koncentracije. Za određivanje koncentracije vinske kiseline, fotometar koristi uskopojasni interferencijski filter na 525 nm (zeleni) omogućava da silicijski fotodetektor detektuje samo zelenu svetlost i izostavlja svu ostalu vidljivu svetlost emitovanu od volframove sijalice. Kako se promena boje reagovanog uzorka povećava, apsorbanca specifične talasne dužine svetlosti se takođe povećava, dok propusnost opada.
Vinska kiselina i tartarat igraju važnu ulogu u stabilnosti vina. Mogu biti prisutni u vinu i sokovima u različitim oblicima, poput vinske kiseline (H2T), kalijum bitartrata (KHT) ili kalcijum tartrata (CaT). Odnos tartarata varira i zavisi od pH vrednosti vina. Procenat tartrata prisutan kao bitartrat (HT-) je maksimalan pri pH 3,7. Stvaranje kristalnih naslaga (tartratna čaša) je fenomen starenja vina koji ne nailazi na prihvatanje kupaca. Stoga je važno testirati i smanjiti potencijal taloga u ambalaži. Na primer, podešavanjem pH vina, vinari mogu značajno uticati na potencijal formiranja taloga. Koncentracije kalijuma u vinu mogu se kretati od 600 do 2500 ppm u određenim crvenim vinima. Iako je kalijum bi-tartarat rastvorljiv u vodi, alkohol i niske temperature smanjuju njegovu rastvorljivost. Naročito tokom alkoholne fermentacije kalijum bi-tartrat postaje sve nerastvorljiv što rezultira prezasićenjem i taloženjem. KHT stabilnost se može povratiti hlađenjem. Vina sa početnim vrednostima pH ispod 3,65 mogu pokazati smanjenje pH tokom hladne stabilizacije zbog stvaranja jednog slobodnog protona za svaki istaloženi KHT. pH može pasti za 0,2 jedinice pH. Za vina sa većom vrednosti pH od 3,7, pH se teži ka višim vrednostima. Koncentracije kalcijuma mogu se kretati od 6 do 165 ppm i mogu se kompleksirati sa tartratom ili oksalatom da bi se stvorili kristalni talozi. Nestabilnosti kalcijum-tartarata se javljaju obično od 4 do 7 meseci nakon fermentacije i ne zavise od temperature. Sulfati, proteini, gume i poli-fenoli mogu sa tartratom da formiraju stabilne komplekse i tako inhibiraju stvaranje slučajeva. Kompleksi su uglavnom između poli-fenola i vinske kiseline u crvenom i proteina u belom vinu. To objašnjava zašto se, kako se dešava polimerizacija pigmenta, sposobnost zadržavanja vinske kiseline smanjuje, što rezultira odloženom taloženjem. Umesto toga, sulfat čini kompleks sa kalijumom od 50% u belim vinima do 100% u crnim. Koncentracije vinske kiseline u vinu se obično kreću od 1,5 do 4,0 g / L. Ovu koncentraciju kiseline ne treba mešati sa ukupnom ili titrabilnom kiselošću vina, koja se često izražava i kao sadržaj vinske kiseline. Iako je vinska kiselina ta koja je pretežno prisutna kiselina (do 60% ukupne kiselosti), druge poput jabučne, limunske i nekoliko isparljivih kiselina značajno doprinose ukupnoj kiselosti. HI83748 koristi metod sa dva reagensa za određivanje koncentracije vinske kiseline manje od 5,0 g / L (ppt). Kada se oba reagensa dodaju uzorku koji sadrži vinsku kiselinu, uzorak će dobiti narandžasto-crvenu nijansu; što je veća koncentracija, to je boja intezivnija. Povezana promena boje zatim se kolorimetrijski analizira prema Ber-Lambertovom zakonu. Ovaj princip kaže da svetlost apsorbuje komplementarnu boju, a emitovano zračenje zavisi od koncentracije. Za određivanje koncentracije vinske kiseline, fotometar koristi uskopojasni interferencijski filter na 525 nm (zeleni) omogućava da silicijski fotodetektor detektuje samo zelenu svetlost i izostavlja svu ostalu vidljivu svetlost emitovanu od volframove sijalice. Kako se promena boje reagovanog uzorka povećava, apsorbanca specifične talasne dužine svetlosti se takođe povećava, dok propusnost opada.